DATOS HISTÓRICOS
La fundación de Griñón se remonta a la época de los árabes habiéndose encontrado restos en los alrededores de la población.
Perteneció al alfoz madrileño desde la Edad Media a pesar de estar bastante alejado. Reconquistado por Alfonso VI en 1083, Enrique III le dio él titulo de villa sin conocerse la fecha exacta. En 1274 Cubas y Griñón eran aldeas de Don Juan Ramírez de Guzmán , dentro de la jurisdicción de Madrid. En época de Felipe II pertenecía al Servicio de Alfonso de Mendoza de Toledo. Contaba con 30 casas y el convento de Monjas de la Orden de San Francisco, que había sido fundado en 1523.
Tanto Lorenzana como la Geografía Histórica de Thomas López (1788) la describen como villa del Servicio del Marqués de Malpica y Robas con 90 vecinos y que en 1615 había sido de Enrique de Guzmán. Estos autores junto con Madoz (1847) hablan de 110 casas distribuidas en calles anchas, llanas y sin empedrar una plaza con la casa del Ayuntamiento y puestos públicos de carnes, aceite, pan y vino. Menciona también los vestigios de una fuente de mármol negro, también una escuela de instrucción primaria común a ambos sexos a la que concurren de 40 a 50 alumnos, 4 casas de recreo, dos fuentes de buenas aguas, una iglesia, el Convento de Religiosas Franciscanas, el cementerio y muchas huertas de hortalizas que circundan la población, Habla de la producción de diversos cereales, legumbres, hortalizas, vino y aceite; así como de ganado mular, vacuno, asnal y de cerda; y la caza de liebres, conejos y perdices.
El crecimiento demográfico es muy lento y desigual hasta 1980, intercalando períodos ínter cénsales negativos con otros de notable dinamismo.
Actualmente la población aumenta a un ritmo creciente sobre todo en los últimos años, creándose así un pueblo que es zona residencial del sur de Madrid, formado en su mayoría por viviendas unifamiliares dotadas de piscinas y zonas verdes, encontrándose la zona comercial en el núcleo antiguo. En sus alrededores podemos encontrar numerosas industrias ubicadas en polígonos que han desplazado a las antiguas huertas. Su población actual ronda los 7.200 habitantes.